Pisk æg og mælk sammen.
Tilsæt 6 spiseskefulde sukker, vanille, kanel og citronskal.
Smag til med lidt mere sukker, hvis du synes.
Smelt resten af sukkeret forsigtigt uden at brænde det på. Fordel det smeltede sukker i 8-12 små ildfaste skåle eller kopper. Drej skålene eller kopperne til det smeltede sukker dækker bunden.
Hæld forsigtigt ægge-mælkeblandingen i. Placer skålene i en bradepande med 2-3 cm. vand i. Bag 30-40 minutter ved 125-150 gr. C i en forvarmet ovn.
Afkøl. Løsn forsigtigt cremen og vend ud på en dessert tallerken. Server evt. med lidt kold flødeskum på toppen.
17.03.2011, 12:25