Avokado med krebsehaler og kaviardressing.

2 avocadoer
ca. 200g. krebsehaler (rejer kan også bruges)
1 lille glas rød kaviar
2 dl. cremefraiche eller græsk youghurt 10%
ca. 2 spsk løg i meget fine tern
ca. 2 spsk citronsaft
salt og peber

Til pynt.
Lidt strimlet salat
4 skiver citron

Start med dressingen. Cremefraiche, løg, citronsaft og det halve af kaviaren røres sammen og smages til med salt og peber. Må gerne trække i køleskabet i nogen tid.
Strimlet salat lægges på 4 tallerkner.
Avokadoerne halveres, udstenes og skindet flåes af.
De halve avokadoer snittes i skiver, men sådan at de stadig hænger sammen i toppen. De lægges på talerknerne og spredes ud i vifteform. Der lægges en god klat dressing på og krebsehalerne arrangeres herpå.
Der pyntes med lidt kaviar og en citronrytter.

Serveres med flutes og et glas god hvidvin.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her