Morgenbirkes - fryseegnede

300 g. mel
100 g. smør eller margarine
1 spsk. sukker
1 æg
50 g. gær
½ tsk. salt
1 dl. mælk

Til pensling og pynt:
1 sammenpisket æg og birkes

Gæren opløses i den kolde mælk. De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes godt.
Lad dejen hvile et par min. Den skal ikke forhæves, men rulles ud til en plade på 20x65 cm.
Hele overfladen pensles med æg, og dejen foldes sammen i 3 lag med sammenfoldningen nedad.
Pensl med æg, drys med birkes og skær ud i 16 stykker.
Sættes på en bageplade med bagepapir og hæver tildækket til dobbelt størelse ca. 30 min.
Bages ved 220 grader i 15-17 min.

Hvis birkesene skal fryses forbages de ved 225 grader i 10-12 min. og fryses når de er lunkne.
Sættes frosne direkte i en forvarmet ovn 220 grader i 5-6 min. Hviler 5 min. inden serveringen.

Serveres til morgenkaffen. Har man dem i fryseren, kan man servere lune birkes på under ½ time.

9 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her