Farserede porre med champignonsovs

farserede porre:
500 g. hakket skinkekød- eller kalv og flæsk
et lille finthakket løg
ca. 1 tsk salt
lidt peber
et æg
1 dl rasp
1 dl væske (evt. kold porrevand)
--rasp- til panering-
olie-marg- til stegning.

3-4 porre


champignongsovs:

1 mellem stort løg snittet
1 tsk. olie
2 dl. piskefløde
3 dl. hønsefond (eller vand og terning)
1-2 tsk. citron saft
. maizena og lidt vand til jævning
salt-peber--evt knorr aromat.
1 bk. Champignong
--(eller et glas)

porrene gøres rene --det hvide fra porrene skæres i stykker -- ca- 5-8 cm.
koges næsten møre i let saltet vand--(ca-10 min)
porrene tages op af vandes og drypper af i en si.

farsen røres sammen --den skal være mere fast end en frikadellefars
farsen hviler i køleskab ca. ½ time.

et stykke husholdningsfilm eller lign. lægges på køkkenbordet --med rasp på.
en god spisesk. fars lægges oven på raspen og bredes ud så det passer til et stykke porre.
et stykke porre kommes på -- farsen klemmes sammen om porren og den rulles i raspen.

når de farserede porre er rullede steges de på panden -- til de er gyldne og gennemstegte.

er der porrestykker tilbage kan man halvere dem på langs og vikle tynde baconskiver om dem -- og stege dem med på panden.

Champignongsovs
:Champignon og løg ristes i olie.-- piskefløde, hønsefond og citron saft tilsættes koges op og jævnes med maizena udrørt i vand, smages til med salt og peber knorr aromat

serveres evt. med kartofler grønsager og baconporre

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her