Manhattan cheesecake

Solsikkeolie til at pensle med
75 g smør
200 g digestivekiks knuste
400 g flødeost naturel
2 store æg
150 g sukker
3 tsk vanilie
4½ dl cremefraiche 38 %

Blåbærsauce:
50 g sukker
4 spsk vand
250 g blåbær
1 - 2 tsk maizena

Forvarm ovnen ved 190 grader . Pensl en springform på 20 cm i diameter med olie . Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Rør kiksekrummerne i og fordel massen i formen . Kom flødeost , æg og 100 g af sukkeret , samt 1½ tsk vanilie i en foodprocessor . Blend , til det er helt glat . Hæld massen ud over kiksebunden og glat overfladen . Bag i 20 min , eller til kagen er stivnet . Tag den ud af ovnen og lad den køle af i 20 min . Lad ovnen være tændt . Bland cremefraichen med resten af sukkeret og vanilien , Hæld det ud over kagen .Stil den tilbage i ovnen 10 min . Lad kagen køle lidt af , og stil den derefter i køleskabet i 8 timer eller natten over .
Blåbærsauce. Kom sukker i en gryde sammen med halvdelen af vandet over lav varme og rør , til sukkeret er opløst . Skru op for varmen , tilsæt blåbærrene , læg låg på og kog det igennem i et par min . Skru lidt ned for varmen , så det småsimrer . Rør maizenaen op med resten af vandet og rør det i lidt af gangen til en passende , tyktflydende konsistens . Husk saucen vil tykne yderliger , når den køler af . Stil den til afkøling . Tag kagen ud af formen og hæld frugtsaucen ud over den . Stil kagen tilbage i køleskabet og lad den trække 1 time.

I stedet for blåbær kan andre bær bruges .

76 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her