Lammekølle i ovn med ærte-kartoffelfad.

1 lammekølle ca 2 kg. (gerne udbenet)
3-4 fed hvidløg skåret i snitter
ca. 1 tsk. tørret rosmarin
ca. 1 tsk. tørret merian
ca. 2 tsk. groft salt
peber.
Lidt smør

Kartofler i skiver ( efter appetit)
3 rødløg i tern ( eller alm. løg)
ca. 2 dl. ærter (optøede)
ca. 2 dl. vand ( evt. lys bouillon)

Lammekøllen spækkes med hvidløgssnitter. Man laver små snit ind i køllen og stopper hvidløg derind.
Rosmarin, merian og groft salt stødes sammen i en morter.
Lidt mere end halvdelen af krydderiblandingen smøres på lammekøllen og den drysses med lidt peber.

Kartoffelskiver og løg lægges i et ovnfast fad eller en braddepande. Drys resten af krydderiblandingen over samt lidt peber og hæld vandet ved.
Fadet sættes i en 200 grader varm ovn.
Lammekøllen lægges på risten og placeres ovenover kartoflerne. Der lægges nogle små klatter smør på køllen.
Det hele steger ca. 1½ time.
Når der mangler ca. 10 min. hældes ærterne over kartoflerne og varmes med.
Lammekøllen hviler ca. 10 min og skæres i ret tynde skiver, som lægges over kartoflerne.

Serveres i det fad det er stegt i.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her