Frokostæggekage m. fyld.

ca. 8 skiver bacon
1 løg i tern
3-4 kogte kolde kartofler i tern
en rest kolde kogte grøntsager i små stykker ca. 1 dl.

4 store æg (eller 5-6 små)
2 spsk. mel (eller kartoffelmel)
2 dl. mælk
salt og peber

Til pynt:
tomater i både
klippet purløg

Baconet steges på panden. Tages op på fedtsugende papir.
Hæld noget af fedtet fra og svits løget i resten.
Tilsæt kartoffeltern og grøntsager og lad det svitse lidt.
Æggene piskes sammen med mel, mælk, salt og peber og hældes over kartoffelblandingen på panden.
Æggekagen stivner ved svag varme. Løft lidt op i den en gang imellem, så det flydende kan løbe ned.
Æggekagen kan evt. vendes på et grydelåg og steges på den anden side også.
Pyntes med tomatbåde, klippet purløg og baconskiverne.

Serveres i panden med et godt madbrød eller rugbrød til.

8 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her