Makaroni i bradepande med porrer og mandler

200 g italienske makaroni
1 stort bundt porrer
havsalt
peber
reven muskatnød (ca. ½ nød)
smørelse til bradepanden
ca. 5 spsk rasp
6 store æg
1 dl mælk
2½ dl piskefløde
200 g cheddar
50 g smuttede, snittede mandler

Knæk makaronierne midt over og kog dem i rigeligt saltet vand i en stor suppegryde.
Efter endt kogetid (ifølge pakken) hældes pastaen i et dørslag med koldt vand og den drypper godt af.Skær de rensede porrer i fingertykke skiver, læg dem i spilkogende, saltet vand i ca. 5 minutter og afdryp dem i et dørslag. Hvis du har mikroovn kan du koge porrene i en skål med lidt vand i 5 minutter i stedet.Smør ovnbradepanden, drys med rasp. Kom halvdelen af den kolde pasta i bradepanden, derover porrerne, krydret med salt, peber og reven muskatnød, derefter resten af pastaen. Pisk æggene sammen med mælk og fløde, hæld blandingen over pastaen og drys mandelsnitter og revet cheddar over. Bag retten i en 200 grader varm ovn i 35-40 minutter.

Tip: Spaghetti er for tynde til bradepanderetten, mens danske makaroni er lidt for tykke, de Ceccos italienske er bedst her og kan koges et par timer før brug. Helbladet spinat er et nemt alternativ til porrene, brug gerne den frosne, presset fri for væde efter optøning.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her