Kalkunfrikadeller med feta, gulerødder og soltørrede tomater

3 gulerødder
4 forårsløg
10 basilikumblade
10 soltørrede tomater i olie
200 gram feta
500 gram hakket kalkunkød
½ deciliter letmælk
½ deciliter hvedemel
1 deciliter rasp
Salt
Peber
Olie til stegning

800 gram kartofler
500 gram broccoli

1. Skræl gulerødderne og skær bund og top af.
2. Rens forårsløgene ved at skære rødderne af, fjern det yderste lag og lidt af den grønne top.
3. Nip basilikumbladene af stilkene og skyl dem.
4. Blend gulerødder, forårsløg, basilikumblade og soltørrede tomater.
5. Tilsæt fetaen og blend igen.
6. Kom grønsagsblandingen i en skål og tilsæt kalkunkødet og hvedemel og ælt det godt igennem. Tilsæt mælken lidt af gangen, men pas på at farsen ikke bliver for klæbrig.
7. Skrub kartoflerne, læg dem i en gryde med vand så det dækker. Kog dem til de er møre cirka 20 minutter.
8. Skyl broccolien og del den i små buketter.
9. Bland rasp, salt og peber i en dyb tallerken
10. Varm olien op på panden.
11. Form en kugle af farsen med en spiseske, vend den godt i raspen og kom den på panden. Fyld panden op med små deller.
12. Steg dellerne til de er gennemstegte og sprøde.
13. Damp broccolibuketterne i lidt vand i cirka 5 minutter.
14. Server dellerne med kogte kartofler og broccolibuketter.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her