Bønneragout

½ kg hvide bønner ,udblødte
2 mellemstore løg
3 fed hvidløg
½ kg modne tomater, skoldede uden skind og kerner
2 stængler selleri
2 gulerødder
1 stængel rosmarin
1 laurbærblad
½ bdt . bredbladet persille
2 skiver røget flæsk
1 glas hvidvin
olivenolie til at stege i
vand
salt, peber

hak løg og hvidløg fint. Sæt en rummelig gryde over, og sauter løg og hvidløg bløde i olien .
Hak de istandgjorte gulerødder og bladselleri groft, og kom dem ned i gryden til løgene , lad dem simre med løgene 5 min . Hak tomaterne groft , og kom dem ned i gryden , og rør rundt.
Tilsæt derefter bønnerne , og vend dem godt rundt i grøntsagsblandingen.

Læg det røgede flæsk ned i gryden sammen med laurbær og rosmarinkvisten , og hæld vin og 3 dl vand ved . Bønnerne skal stå og simre svagt under låg en times tid , til de har fået en cremet konsistens . Kig til dem nu og da og rør rundt i blandingen . Hvis de er kogt tør for væske, så hæld lidt vand ved . Hak persillen groft , og vend den i den færdige bønneret .

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her