Dadelfarsserede auberginer

2 auberginer
3 modne tomater
1 løg
3 fed hvidløg
1 tsk spidskommen
1 tsk kanel
5 dadler
150 g mild cheddarost
salt og peber
vindruekerne /majsolie

Skyl auberginerne , og flæk dem . Læg dem på bagepapir, og bag dem i ca. 40 min .
Løg og hvidløg hakkes fint. Dadlerne hakkes groft. Tomaterne skæres over i halve, kernerne skrabes ud , og kødet hakkes groft.
Sauter løg og hvidløg klare i olie, og tilsæt derefter de hakkede dadler , de hakkede tomater og krydderierne. Lad løgblandingen stå og tykne lidt . Tænd ovnen ved 175 grader.
Når auberginerne næsten er faldet sammen tages de ud af ovnen , hvorefter kødet forsigtigt skrabes ud.
Nu*Blandes auberginekødet sammen med løgblandingen . Det hele fyldes i aubergineskallerne og drysses med den revne ost.
Bages færdig i ovnen 30 min.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her