Italienske kalkunbøffer med porre- og timiansauce

500 g hakket kalkunkød
1 tsk. tørret basilikum
1 spsk. revet parmesan
¼ dl ristede pinjekerner
4 skiver parmaskinke
Havsalt
Friskkværnet peber

Porre- og timiansauce:
1-2 porrer i tynde ringe (ca. 250 g)
1 tsk. tørret timian
1 spsk. rapsolie
1 tsk. honning
1 tsk. eddike
2½ dl grøntsagsbouillon
1 dl letmælk
1 spsk. majsstivelse
Havsalt
Friskkværnet peber

Tilbehør: 500 g dampet broccoli i små buketter og 700 g kogte kartofler

Rør kødet sammen med basilikum, parmesan, pinjekerner og form til 4 bøffer.
Brun bøfferne på hver side 1 min. Læg dem i et ovnfast fad og krydr med salt og peber.
Læg én skive parmaskinke på hver bøf. Steg fædig i ovn 225º ca. 15 min.
Svits porreringe og timian i olie, uden det tager farve. Læg låg på og lad det svitse til porreringene er bløde.
Tilsæt honning og eddike, og lad det koge op.
Kom bouillon i, og kog i 5 min. rør majsstivelse og letmælk sammen, hæld det i saucen, og lad det koge i 3-5 min. ved svag varme.
Smag til med salt og peber.
Server med broccoli og kartofler.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her