Abrikoser bagt i kage

150 g mandler
175 g sukker
100 g mel
50 g kartoffelmel
½ tsk bagepulver
4 æg
Fyld og drys:
400 g faste modne abrikoser
1 - 2 spsk sukker
Tilbehør:
flødeskum eller vaniljeis.

Du kan bruge andre frugter : ferskner , blommer , friske figner til kagen.

1. Blancher mandlerne i 2 min i spilkogende vand;skyl dem let i kold vand , og smut dem .Blend dem helt fint.
2. Pisk æggehviderne næsten stive ;tilsæt 50 g sukker og pisk videre , til de er helt stive . Vend mandlerne og yderliger 50 g sukker i .
3. Pisk æggeblommerne lyse og tætte med resten af sukkeret . Sigt de to slags mel og bagepulver i , og vend det sammen .
4. Vend mandelblandingen i med luftige tag . Kom dejen i en ca. 30 X 20 cm stor smurt sukkerdrysset form.
5. Skær abrikoserne i seks både hver , og fordel dem over kagen . Drys ganske let med sukker , og bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 grader på nederste rille i ca. 40 min . Mærk efter med en nål , om kagen er gennembagt.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her