Thai - frikadeller med chili - agurkesalat

Fars:
500 g hakket kalv og flæsk
1½sk salt
½ tsk peber
1 æg
1 lille finthakket løg
revet skal fra 1 økologisk limefrugt
2 tsk grøn karry-pasta
½ dl hvedemel
ca. 1 dl kokosmælk
2 spsk bredbladet persille
2 spsk olie til stegning
Sauce:
3 dl kokosmælk
fiskesauce
limesaft
Chili - agurkesalat :
1 agurk
1 dl eddike
2 spsk vand
2 spsk sukker
1 tsk salt
1 lille udkernet hakket rød chili
1 dl hakket bredbladet persille
Tilbehør : Ris

Chili - agurkesalat .Skær agurken i tynde skiver.Rør eddike ,vand , sukker , salt og chili sammen , rør til sukkeret og saltet er opløst . Hæld marinaden over agurkeskiverne og lad dem trække i ca. en halv time .Strø persille over ved servering.
Frikadeller:Rør ingredienserne til farsen sammen (evt. i en foodprocessor ). Form med en spiseske farsen til aflange boller og steg disse i olie ved middelstærk varme i ca. 1 min . på hver side . Dæmp derpå varmen og steg frikadellerne i endnu 3 min . på hver side.
Sauce: Varm kokosmælken op i en kasserolle og smag den til med fiskesauce og limesaft .

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her