Gratineret aubergine og mozzarellafad

600 gram auberginer
500 gram tomater
150 gram mozzarella ost
50 gram parmesanost
Olivenolie
Salt, Peber og Basilikum

1: Auberginerne vaskes og skæres i ikke alt for tynde skiver, som drysses med salt og herefter står og trækker i ca. 20 minutter. Skylles herefter i vand.

2: Imens flås tomaterne og pures i blenderen (der kan også anvendes flået tomater fra dåse).

3: Auberginerne steges gyldne i rigeligt olie, og lægges herefter til afdrypning på bagepapir.

4: I et ovnfast fad lægges auberginerne. De lægges i en ring rundt, og godt op ad fadets sider, hvor kanten, så til sidst bøjes ned som låg.

5: Dæk auberginerne med tomat, mozzarellaost og Parmesanost, start på ny med et lag auberginer, og endnu et lag med ost og tomat indtil ingredienserne er brugt op.

6: Gratiners i ovnen ved 160 grader i ca. 10 - 15 minutter.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her