Sweet and sour-grønsager med ris

1 spsk olie
300 g gulerødder i grove strimler
2 spsk frisk, finthakket ingefær
200 g porre i grove strimler på skrå
400 grønsager - vælg 1 eller 2 slags: bladselleri i fine strimler, minimajs, kinakål i grove strimler, kinaradiser i små tern eller grønne bønner
100 g ananas i tern, fra dåse

Sweet and sour-sauce:
1 spsk majsstivelse
2 spsk vand, til jævning
½ dl tomatketchup
½ dl eddike
½ dl sukker
1 dl lage fra ananas
2 dl grønsagsbouillon

Tilbehør
250 g jasmin- eller basmatiris

Begynd med saucen. Rør majsstivelsen ud i det kolde vand og bland alle ingredienser til saucen. Bring saucen i kog og kog 2 min. under omrøring.
Varm olien i en stor stegegryde eller wok. Svits gulerødderne i olien i 2 min. under kraftig omrøring.
Tilsæt de øvrige grønsager og svits yderligere i 2 min. Tilsæt ananas og varm retten igennem. Grønsagerne skal stadig være sprøde.
Bland grønsagerne med sweet and sour-saucen og smag til med salt og peber.
Server med jasmin- eller basmatiris

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her