Farseret nakkekam.

1 nakkefilet 1-1½ kg.
salt og peber
Til farsering:
250 g. flæskefars
1 spsk. rasp
1 lille æg
1 lille løg finthakket
1-2 fed hvidløg finthakket
1 stilk blegselleri i tynde skiver
½ rød chilli finthakket
ca. 8-10 tern fetaost
ca. ½ dl. mælk
½ tsk. tørret rosmarin
salt og peber
Til sovs:
meljævning
kulør

Alt til farseringen røres sammen.
Skær en lomme i nakkekammen fra den ene ende og næsten igennem. Fyld farsen i og luk med kødnåle.
Gnid stegen med salt og peber og kom den i en ildfast form (evt. en rugbrødsform) tilsæt lidt vand og steg i ovn ved 200 grader i ca 2 timer eller til stegetermometeret viser 77 grader.
Tag stegen ud, hæld skyen fra. Lad stegen hvile mens skyen jævnes og smages til.
Skær stegen i skiver.

Serveres med kogte kartofler og skysovsen.

8 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her