INDISK REJESUPPE A LA BUNCE

En kvart l. piskefløde
1 stort løg
1 dåse fl. Tomater m. væde
1 lille dåse ferskner m væde
200 g gode store rejer
1 kop klar bouillion
3 fed hvidløg
min. 2 spsk. Karry
salt og peber
icebergsalat

Løget hakkes fint og klares i olie/smør til løgstykkerne er sprøde og gennemsigtige.
Salt og peber tilsættes og løgene snurrer ved svag varme et par minutter.

- væden hældes fra fersknerne som snittes i fine tern.

- de flåede tomater, fløden og væden fra fersknerne tilsættes.

- karry og presset hvidløg tilsættes.

- denne mikstur snurre 10 minutters tid, hvorefter bouillionen tilsættes alt efter
hvilken konsistens man ønsker suppen skal have.

- ferskenternene tilsættes

- suppen skal snurre ved svag varme i min. 1 time og gerne længere,
således at aromaen fra ingredienserne får lov at træde frem.

- det er meget vigtigt, at man hele tiden holder et vågent øje med suppen, dvs. rør lidt
i den, smager på den og checker konsistensen, som gerne må være en kende cremet
uden dog at blive for tyk. Suppen smages til efter den har snurret 30-40 min., alt efter
hvor kraftig man ønsker karry/peber/hvidløgssmagen skal være.

Suppen serveres med noget godt brød og fint snittet icebergsalat til (salaten skal kommes ovenpå suppen)

8 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her