Dubliner gratin med aubergine og kartoffel

1 aubergine
400 g kartofler
25 g smør
2 dl mælk
100 g Dubliner
25 g mel
1 skalotteløg eller 1 lille løg
1 fed hvidløg
1 tsk persille
salt og peber
100 g mel
40 g smør

Skær auberginen i skiver, drys med mel, salt og peber og steg dem gyldne på en pande. Kog kartoflerne og afkøl dem. Skær dem i skiver og steg dem gyldne på en pande. Læg skiftevis kartofler og auberginer i et ovnfast fad. Hak løg, hvidløg og persille fint og drys det over kartoflerne og auberginerne. Smelt 25 g smør og tilsæt mel. Mælken piskes i lidt efter lidt indtil saucen tykner. Tilsæt revet Dubliner og lad det simre i 5 minutter. Hæld saucen over grønsagerne. Saml mel og smør hurtigt og drys det over retten. Bages i en forvarmet ovn ved 2000C i 30 minutter. Tag retten ud af ovnen og drys med paprika og persille. Servér med grøn salat.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her