Bulgursalat med mango

200 gram bulgur
1 mangofrugt
1 rød chili
1 fed hvidløg
1 dl persille
1 citron
2 spsk olie
salt

Bulgur skylles i vand. Vand bringes i kog i en gryde og bulguren tilsættes og koges i ca. 10 minutter under låg. Efter kogning afkøles bulguren.
Mangoen skrælles og skæres i tern. (Man kan ikke skære igennem en mango, da den har en hård kerne, men skær både ud af mangoen; som så i dette tilfælde skæres i tern)
Chilien skylles, skæres igennem og befries for kerner. Chilien snittes fint.
Hvidløgsfedet pilles og snittes fint.
Persillen skylles og snittes fint.
Den afkølede bulgur, mango, chili, hvidløg og persille blandes i en skål. Citronen presses og saften hældes over blandingen.
Olien tilsættes, og der smages til med salt.

Salaten må gerne stå i køleskab et par timer før servering, så smagen fra den stærke chili og den søde mango kan blive opsuget af bulguren.

6 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her