Spinatroulade med rejemousse.

450 g. hakket spinat (optøet)
6 æg (hviderne piskes)
2½ dl. piskefløde
salt og peber

rejemousse:
6 blade husblas
300 g. groft hakkede rejer
½ l. cremefraiche 18 %
2 spsk. sød chillisauce
1 spsk. frisk hakket dild
salt og peber

Til pynt:
rejer, citronskiver og dild.

Æggeblommerne røres i fløden, spinaten blandes i, der smages til med salt og peber og de stift piskede hvider vendes i.
Blandingen fordeles i en braddepande beklædt med bagepapir, der er penslet med olie.
bages ved 180 grader i ca. 20-30 min.
Efter bagning vendes spinatbunden over på et andet stykke bagepapir, da oversiden skal være yderst når den rulles sammen.
Lad spinatkagen køle af.

Rejemoussen:
Læg husblassen i blød i koldt vand.
bland cremefraiche, hakkede rejer, chillisauce samt dild og smag til med salt og peber.
Smelt husblassen og rør den i moussen.
Rør forsigtigt i moussen til den begynder at stivne.
Fordel moussen på spinatkagen.
Rul sammen til en roulade og lad den trække i køleskabet til næste dag.

Spinatrouladen skæres i skiver og kan pyntes med lidt rejer, citronbåde og dild. Server flutes og evt en dressing til.

15 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her