Asiatisk karrygryde

500 gr. kalkunbryst (skåret i tern)
1-2 løg (Hakkes)
2 spsk. mango chutney (stærk)
2 spsk karry
1-2 spsk. koldpresset olivenolie
1 dåse kokosmælk
1 dåse bambusskud
1/2 dåse ananas stykker
1 dl fløde(efter behov - kokosmælken er fed nok)
Salt / Peber

Grønsager:
Rosiner
Bananer (skæres i skiver)
Solsikkekerner
Peberfrugter Grøn/Rød (skæres i mindre tern)
Baby majs (1-2 dåser)
Majs (frosne - altid frosne)
Ærter / Sukkerærter
Tomat (i tern)
Revet gulerod
1/2 Hvidløg (hakkes fint)
Bønnespirer
Grønne bønner
...og alt hvad man ellers synes passer til retten

Olien varmes i en wok eller gryde. Karry brunes af i olien for at få aromaen frem og herefter tilsættes kalkun kødet sammen med løg.

Køddet brunes godt igennem. Tilsæt mangochutney og
lad retten koge op og simre i ca. 5-10 min.

Nu tilsættes kokosmælken lidt efter lidt hvorefter retten igen kan stå og simre i ca 10 min. tid.

Når retten er smagt til med salt / peber så hverken chutney el. kokosmælk er for dominerende tilsættes ananas og bambus-skud.
Sørg for at saucen ved kødet er kraftig i smagen og ikke for tynd - hvis det er tilfældet så tilsæt evt. ekstra chutney.

Retten serveres med jasmin / viilde ris og alle de ovenstående grøntsager i mindre skåle, så folk selv kan betjene sig med de ting de har lyst til. Smager herligt med en god rødvin til !!

28 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her