Piroger med krabbe eller kogt laks

Dej:
1 1/2 dl. vand, 15 g. gær, 2 spsk. olie
1/2 tsk. groft salt, 1 sammenpisket æg
360 g. hvedemel (6 dl.), æg til pensling
Fyld:
150 g. kogt laks eller kogt krabbekød
1 1/2 dl. kogte ris, 3 hårdkogte hakkede æg
1 bdt. fintklippet dild

1. Dej: Rør gæren ud i lunken vand, tilsæt olie, salt og det sammenpiskede æg, ælt melet i lidt efter lidt, og stil dejen til hævning i ca. 30 min.
2. Fyld: Findel det kogte fiskekød og bland det i risene med æggene og dilden.
3. Slå dejen ned, og del den i 8-10 stykker. Form hver stykke til en bolle. Rul bollen tyndt ud med en kagerulle til en diameter på 12-15 cm.
4. Læg lidt fyld på halvdelen af hver dejstykke, pensl kanten med æg, og fold dejpladerne sammen til en halvmåne.
5. Tryk pirogerne sammen i kanten med en gaffel, læg dem på en plade med bagepapir, og lad dem efterhæve i ca. 20 min.
6. Pensl pirogerne med æg, og bag dem i ca. 12 min. ved 225 grader i midten af ovnen.

I madpakken til buffet eller skovtur

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her