Mager rødbedesalat

1 stor eller 2 små rødbeder pr.person.
4 personer=8 små eller 4 store
2 dl. fromage frais
2 spsk. stærk sennep
1 fed hvidløg
salt og peber
1 dl. solsikkefrø

Lav dressingen først, bland fromage frais med sennep, presset hvidløg,salt og peber.

Tag gummihandsker på, så slipper du for lilla fingre, og skræl rødbederne. Riv dem herefter på den grove side af rivejernet og bland dem i dressingen. Smag evt. til med mere sennep, hvidløg, salt eller peber.

Rist solsikkekernene på en tør pande indtil de er sprøde uden at være mørkebrune og drys en smule fint salt over dem.

Servér solsikkerkernerne ved siden af salaten, så man selv kan drysse dem over. Severes til fx hakkebøffer, steaks, græske frikadeller eller lignende.

8 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her