Boller i karry

Fars
1 spsk fintrevet zittauerløg
300 g hakket, middelfedt svinekød
3/4 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 æg
1 dl mælk
4 spsk hvedemel
Vand
Salt
Evt. 2 løvstikkeblade eller selleritop

Karrysovs
½ dl finhakket løg
20 g smør
1 lille skrællet madæble
1-3 tsk karry
2-3 spsk mel
Ca. 6 dl kødbollevand
Evt. ½ tsk tørret esdragon

Parboiled ris, masser af små skåle med kokosmel, bananstykker, grøntsager, hårdkogt æg, rosiner m.m.

Sådan gør du:
Fars: Rens zittauerløg og riv det på et rivejern på den fine side. Rør det hakkede kød med salt, til farsen er sej ( ca. 1 minut). Tilsæt løg, peber, æg og rør det sammen. Rør mælken i lidt efter lidt. Rør mel i. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Sæt herefter en gryde med stor overflade over varmen med letsaltet vand. Læg evt. kryddergrønt i gryden. Rør farsen igennem. Dyp en spiseske i det kogende vand og form farsen til en bolle med ske og hånd. Læg den i det kogende vand. Dæmp for varmen, når alle bollerne er i gryden og kog bollerne til de føles stive, ca. 8-10 minutter.Tag bollerne op med en hulske og læg dem til adrypning i en sigte. Kog resten af bollerne.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her