Roastbeef, krydret, med melon og agurkesalat

Roastbeef:
· 1 roastbeef, ca. 1 kg
· salt og peber

Krydderi:
· 2 fed hakket hvidløg
· 1 spsk. olie
· saft fra 1 citron
· 1 spsk. brun farin
· 1 tsk. timian
· 2 stk. rosepeber eller frysetørret grøn peber
· 1 galiamelon
· 1 agurk
· 1 krølsalat
· 1 spsk. ristede solsikkekerner
· 200 g græsk yoghurt

Roastbeefen drysses med salt og peber og lægges i en lille bradepande. Brunes i ovnen ved 225 grd. i ca. 15 min. og steges videre ved 160 grd. i ca. 25 min.
Krydderierne røres sammen og pensles/hældes over kødet, der steger videre i 5-8 min. Kødets centrumtemperatur skal være 50-55 grd. Kødet tages ud og hviler 15 min., før det skæres i tynde skiver, og skyen hældes over.
Melonkødet skæres i tynde skiver og agurken høvles i lange bånd. Melon og agurk blandes sammen med nippet salat og solsikkekerne drysse over.
Yoghurten smages evt. med hvidløg og revet citron. .

Serveres med couscous og flutes

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her