Agerhøns i flødelinser

4 agerhøns
100 g mager bacon
300 g grønne linser fra Puy
2 porrer
2 gulerødder
1/4 selleri
1½ l bouillon
1 løg
4 nelliker
50 g smør
2½ dl creme fraiche
salt
peber

Gør grøntsagerne i stand og skær dem i tern. Svits først bacon i tern og så grøntsagerne i smørret og kom de vaskede linser i. Hæld bouillonen ved og lade det koge op. Rens agerhønsene for blod- og fjerrester, salt dem ind- og udvendig og læg dem ned i gryden sammen med det hele pillede løg, som er spækket med nellikerne. Læg låg på gryden og lad det simre i 45 minutter. Tag agerhønsene op og lad dem trække tildækket i 10 minutter. Tag løget op og kasser det. Smag linserne til med salt og peber og evt. lidt Aceto Balsamico og rør creme fraiche i. Skær agerhønsene i halve og server dem sammen med linserne.

Server med skrællede kartofler i store stykker, kogt i saltvand. Kom en klat smør på kartoflerne og drys med persille

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her