Mangochutney

2 modne mangofrugter
1-2 frisk rød chili
2 fed hvidløg
1-1,5 dl hvidvinseddike
100 gram sukker
100 gram rosiner
1 spk salt
1 tsk sennepsfrø
1 spsk frisk revet ingefær
Saften af 1 citron

Skræl mangofrugterne og skær dem i små tern. Halvér chilien, fjern kernene og snit i små stykker.

Tilsæt alle de restende ingredienser og bring i kog i en tykbundet gryde.

Lad det hele småkoge ca. 25 minutter ved svag varme, under stadig omrøring. Når frugten har suget det meste af eddiken er den klar til spisning

Hvis chutneyen er for tynd koges den yderligere ind, uden låg. Chutneyen kan serveres både varm og kold.

På glas? Afkøl chutneyen og kom den på rene, skoldede, atamon skyllede glas med låg.

Chutneyen kan holde sig et par måneder i køleskabet.

Som tilbehør til stærke gryderetter, til hvid fisk, til vildt, eller som krydderi til vegetar-retter.

8 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her