Godt majsbrød

25 g gær
7 dl vand
9 dl hvedemel
5 dl majsmel
1 tsk salt

1. Varm 1 dl af vandet til lunkent, og opløs gæren i dette. Tilsæt 1 dl af hvedemelet, bland godt, og sæt til side.
2. Kog resten af vandet op, hæld det over majsmelet, og rør det godt sammen til en klumpfri grød. Afkøl til 37 grader.
3. Rør gærblandingen i majsgrøden. Bland saltet med noget af hvedemelet, og bland dette i majsgrøden. Bland resten af hvedemelet, lidt ad gangen, i majsgrøden. Dæk dejen, og lad den hæve 1 time.
4. Del dejen i to lige store dejklumper, som formes til brød. Efterhæv ca. 20 min, og bag dem nederst i ovnen ca. 35 min på 200 grader, til de er gyldne og gennemstegte.

Kan evt. deles til kuvertbrød eller boller, og bages som enkle boller, eller lægges tæt sammen til brydebrød. Serveres lunt, med eller uden smør til, til salat eller suppe.

7 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her