avocadoblinis med rejer

Blinisdej:

4 modne avocadoer
1 citron
10 gr. gær
ca. 2 1/2 dl. lunken mælk
125 gr. mel
2 past. æggeblommer
1/4 tsk. sukker
1 tsk. salt
2 past. æggehvider
smør til stegning

Marinerede rejer:

400 gr. st. grønlandske rejer
2 spsk. citronsaft
1 dl. olie
salt og peber fra kværn
purløg

Blinis:

Udrør gæren med 2 dl. at den lunkne mælk.

Rør mel, æggeblommer og krydderierne i.

Mos 2 avocadoer fint og bland det i dejen.

Lad dejen hvile en times tid.

Vend de stiftpiskede hvider i dejen og tilsæt evt. resten af mælken.

Bag nu et par blinis på en stor pande eller brug en rigtig blinispande.

Hold blinisene varme.

Marinerede rejer:

Bland citronsaft, olie og krydderier og hæld det over rejerne. Stil det i køleskabet mens du bager bliniserne.

Skær kødet fra de sidste 2 avocadoer i pæne skiver og dryp med citronsaft. Kom et par blinis på en tallerken med et par skiver avocado og lidt marinerede rejer som drysses med fintklippet purløg. Perfekt!

18 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her