Tom Yam Kai

Ingredienser:
2 kopper tynd kokosmælk
1-2 stængler af citrongræs, der skæres i små stykker. Fjern den brune del (bunden).
1 Galangarod , skær her af 5 tynde skiver.
150 gram kylling, skæres i små tern
4 strå svampe skåret i halve, man kan bruge østerssvampe.
2-10 små chilier (kan undlades)
4 kaffir limeblade, rives i stykker
¼ kop af tyk kokosmælk
2 teskefulde chilli paste in soja bean oil (nam prik)
2 teskefulde lime juice
2 teskefulde fiskesauce (nam ba)
3 korianderblade
2 tomater
3 babymajs

1.Bring den tynde kokosmælk i kog i en wok ved medium varme and tilsæt så galangaroden og citrongræsset, rør konstant i det.
2.Tilsæt kyllingen og babymajsene, lad det koge til kyllingen er kogt.
3.Tilsæt strå svampene og tomaterne, så den tykke kokosmælk, kaffir lime bladene, chilli, chilli paste og fiskesauce.
4.Lad suppen simre i 3 minutter. Når svampene er kogt kan der slukkes for varmen. Tilsæt lime juicen, rør rund for at fordele den.
5.Hæld suppen op og pynt med lidt frisk korianderblade.
Suppen kan fryses.

Serveres i skåle. Spises med ris til, som kan serveres på en tallerken ved siden af. Der ser flot ud, hvis man har formet risene i en skål først. Kom ris på en ske ved hjælp af en gaffel, dyp skeen ned i suppen og "skovl" grønsager og kød op på skeen ved hjælp af gaflen. Eller gør det på din egen måde.

6 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her