Annettes gourmetlasagne

Friske lasagneplader - se evt. min opskrift på Hjemmelavet pasta - grunddej. 1 portion til denne opskrift.

Kødsauce:
½ dl god olivenolie
1 stort eller 2 små løg
4 fed hvidløg
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. tørret basilikum
1 tsk. tørret timian
500 g hakket oksekød max. 6 % fedt
140 g koncentreret tomatpuré
1 dåse hakkede tomater med basilikum og oregano
Friskkværnet havsalt og friskkværnet peber

Sauce bechamel:
1 liter minimælk
blond roux af 100 g margarine og 100 g mel - bages på 120 grader i 10-15 min.
1 lille løg
1 knivspids reven muskatnød

Desuden 200 g reven ost - evt. en god, mellemlagret skæreost på 45+, der smager af noget :)

Start med kødsaucen. Kom olivenolien i en gryde og varm den op, uden at den tager farve. Svits det finthakkede løg sammen med de pressede hvidløgsfed. Tilsæt oregano, basilikum og timian og lad det svitse med. Kom oksekødet i, og steg under omrøring, til det har skiftet farve overalt. Tilsæt først den koncentrerede tomatpuré, dernest vendes de hakkede tomater i. Smag til med havsalt og peber.

Sauce bechamel:
Snit løget fint og tilsæt muskatnød og mælk. Varm mælken op langsomt under konstant omrøring og lad den ramme kogepunktet. Kom rouxen i og pisk den, til du bliver varm i kinderne - der må ikke være klumper tilbage.

Fordel kødsaucen, sauce bechamel og lasagneplader lagvis i et ovnfast fad. Bages på 200 grader i 30-45 min. Fordel den revne ost over lasagnen, og lad den bage yderligere 15 min.

Kan serveres sammen med en god, sprød salat med oliven, finthakkede soltørrede tomater i olie og ristede pinjekerner. Desuden friskbagte paniniboller - se opskrift. Rødvin af god, italiensk kvalitet hører selvfølgelig til. Jeg kan anbefale en Chianti Classico D.O.C.G.-vin med kvalitetsstemplet den sorte hane (gallo nero).

9 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her