Lyssej i Sur - Sød Sauce

400 g. Lyssej
2 fed hvidløg hak.
2 teske finthak. ingefær
1 lille dåse tomatpure
3 spsk sukker
½ dl. alm. eddike
3 dl. fiskebouillon
1 stort løg i små både
3 gullerod skåret i tynde skiver
1 lille dåse vandkastanier halverede
5 babymajs flækket på langs
100 g. hele sukkerærter
2 teske sambal oelek
3 spsk. fiskesaus
3 spsk. maizena
3 dl koldt vand
4 spsk. jordnøddeolie til stegning
Friske korianderblade til pynt

Fisken dampes i 5 min. og stilles til side
Opvarm olien i wook , tilsæt hvidløg , ingefær og lad det stege et øjeblik , kom tomatpure i og fortynd med lidt vand. ( så undgår man det brænder på )
Opløs sukker og eddike i en skål sammen med lidt varmt kogt vand , blandingen skal balancere mellem det sure og søde , hældes derefter i gryden sammen med fiskebouilonnen.
Tilsæt de fintdelte grøntsager , i denne rækkefølge : løg - gullerødder - vandkastanier - babymajs - sukkerærter. Smag til med Sambal Oelek og fiskesauce.
Varm fisken op og anret den på et fad , hæld den sur-søde grøntsagssauce over og pynt med korianerblade , og serverer jasmin ris dertil.

Velbekommen Karsten Kok

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her