Mangosalsa

2 modne mangoer
2 røde æbler
2 røde peberfrugter
1 rødløg
30 g frisk ingefærrod
2 fed hvidløg
1 håndfuld frisk basilikum
1 håndfuld frisk mynte eller citronmelisse
2 røde chilier
friskpresset limesaft af 4 limefrugter
5 spsk. god olivenolie
Maldon Sea Salt
Friskkværnet sort peber

Skræl mangoerne, vask æblerne (lad skrællen sidde), rens peberfrugterne og skær alle i tern. Pil rødløget og snit det fint. Riv ingefærroden på et rivejern. Pres hvidløgsfeddene, og pil blade af frisk mynte og frisk basilikum, der snittes fint. Rens chilierne og befri dem for kerner og vægge (det hvide indeni chilierne), og snit dem fint. Vend ingredienserne med limesaft og olivenolie, og lad det trække 15-20 minutter. Servér.

Som en del af en buffet eller til et lækkert, saftigt stykke kyllingebryst.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her