sprængt kylling med peberrodssovs.

1 kylling 1200 -15oo g.

saltlage:
1 l. vand
150 g. salt
50 g. sukker
4 knuste peberkorn
1 laurbærblad.

kogelage.
1-½ l. vand
2 løg
2 porre
1 gulerod
selleritop --(eller et stykke selleri)
1 laurbærblad.
( hvis du ingen friske grønsager har , kan ½ pose frosne suppeurter bruges)

peberrodssovs :
30 g. marg.
3 spsk. mel
5-6 dl af kogelagen
1-2 dl piskefløde ( eller fløde 9 %)
hvid peber
1 tsk sukker
2-3 spsk. revet pebberrod.

bland vand sukker og salt til saltlagen.
kom resten i saltlagen . lad kyllingen ligge i saltlagen i 1-2 døgn. i køleskabet.
kyllingen skal være dækket af lagen.

Skyld kyllingen og kog den i kogelagen med de rentgjorte grønsager. - husk at skumme suppen.
ca. 45 min. lad kyllingen afkøle lidt i suppen.

sovsen:
bag margarine og mel op . tilsæt suppe og fløde til den har den rette konsistens.
smag sovsen til med salt sukker og peberrod..

skindet pilles af kyllingen . der serveres med sovsen . kartofler og evt. grønsager.

11 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her