Pizza med parmaskinke, artiskokker & bøffelmozzarella

1 portion Pizzadej - se min opskrift

6 skiver Prosciutto Parmaskinke
2 hele bøffelmozzarella
½ ds. artiskokker
1 stort løg
8 cherrytomater på stilk
100 g frisk parmesan
100 g revet mozzarella
friskkværnet sort peber

Pizzasauce:
10 store tomater
1 stort løg
3 fed hvidløg
70 g koncentreret tomatpuré (en lille ds.)
½ bundt basilikum
½ bundt oregano
friskkværnet havsalt

samt en pizzasten

Sæt pizzastenen i bunden af ovnen og tænd ovnen på max. temperatur ca. 300 grader.

Hak tomater og løg i små tern og basilikum og oregano groft. Pres hvidløgsfeddene. Varm blandingen langsomt op i en gryde med koncentreret tomatpuré og salt og lad det simre en time eller to.

Rul dejen ud til 2 pizzabunde ca. 1 cm mindre end målet på pizzastenen. Læg dejen på bagepapir tilpasset målet på pizzastenen.

Fordel først pizzasauce, dernæst revet mozzarella ud over dejene. Skær løget i skiver og fordel skiverne jævnt. Riv parmaskinken og bøffelmozzarellaen i mindre stykker og læg dem på pizzaerne. Kværn sort peber over mozzarellastykkerne. Skær artiskokkerne i skiver og cherrytomaterne i hver 4 både og fordel ligeledes dem på pizzaerne. Skræl med en kartoffelskræller skiver af parmesanosten og fordel stykkerne over pizzaerne.

Bag pizzaerne 1 ad gangen i ca. 5 min.

Server en flaske Chianti til deling.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her