Fastelavnsboller

Til dejen:
2½ dl. mælk
50 g. margarine
25 g. gær
1 æg
3 spsk. sukker
1 knivspids salt
500 g. hvedemel

Creme:
2 æggeblommer
2 spsk. sukker
1½ spsk. maizena
2 dl. mælk
1 tsk. vanillesukker

Mælken og margarinen lunes i en gryde. Gæren røres ud deri. De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes godt igennem. Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 40 min.

Cremen:
Æggeblommer, sukker, maizena og mælk piskes sammen i en tykbundet gryde og varmes op til kogepunktet under piskning. Den skal være ret fast! Cremen tages fra varmen og vanillesukkeret røres i.

Dejen slås ned og rulles ud (ca. 1½ cm tykke)
Aftegn bollerne med et stort glas. En god skefuld creme kommes på stykkerne. Saml hjørnerne i dejen, så det danner en bolle. Vend den om, så samlingen vender nedad. Lad bollerne efterhæve i ½ time.

Bag bollerne 10-12 min. ved 200 grader. Sigt flormelis ovenpå bollerne efter bagningen, eller put glasur på.

(i stedet for creme eller sammen med cremen kan anvendes syltetøj efter smag.)

Server dem lune. De er fryseegnede!

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her