Hjemmelavede forårsruller

500g hakket svine/oksekød
1 pk forårsrulle dej (mellem)
150g rejer
1 rød peber
1 bk champignon
1 pk bønnespirer
5 fed hvidløg
3 store gulerødder
1 stort løg
salt, peber, soya
1 liter jordnøddeolie til stegning
1 æg til pensling
lidt maizena

Skær alle grøntsagerne i meget små tern eller riv dem groft. svits løg og hvidløg sammen med svinekødet. Tilsæt de sidste grøntsager og smag til med salt, peber og soya. tilsæt rejer.

Lad blandingen køle helt af i en sigte. Gem væsken til sauce.

Læg en dejplade foran dig, så dens ene hjørne peger ned mod dig. Placer en spsk af fyldet lige under midten på dejpladen. Fold det nederste hjørne ind over fyldet, og fold siderne ind.

Pensl det sidste hjørne med sammenpisket æg, og rul forårsrullerne færdige, så de slutter stramt og tæt. Dæk rullerne med er rent viskestykke, og stil dem koldt, til de skal steges.
Steg dem i rigeligt jordnøddeolie (de skal svømme som i en friture) til de er gyldne.

kog væsken fra fyldet op og smag til med salt og peber. Jævn med maizena

serveres med gode hvide ris. Og evt. coconut vinnegar med hvidløg. (fås hos asiatiske købmænd)

12 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her