Tomatsuppe med grøntsager.

ca. 200 g. bacon i tern
1-2 løg i tern
2-3 fed hvidløg fintsnittet.
1-2 gulerødder i tynde skiver eller tern
1-2 dl. selleri i tern
2 dl.fintsnittet hvidkål
ca. 100 g. grønne bønner (frost)
ca. 100 g. ærter (frost)
1 lille dåse tomatpure.
1 dåse flåede tomater (hakkede)
1-1½ l. bouillon (vand plus terning)
ca. 2 tsk. tørret timian.
ca. 3 tsk. tørret oregano.
salt og peber.

Topping:
friskrevet parmesan
evt. hakket persille.

Baconen steges sprød i en gryde, og tages op på fedtsugende papir.
Noget af stegefedtet kaseres. I resten svitses løg og de øvrige grøntsager(vent med bønner og ærter).
Skub grøntsagerne lidt til side og svits tomatpureen lidt.
Tilsæt flåede tomater, bouillon og kryderier og lad det småkoge i ca. 20 min.
Tilsæt bønnerne og lad det koge 5 min.
Tilsæt ærterne og varm suppen godt igennem.
Smag suppen til.

Server suppen med de sprødstegte bacontern, revet parmesan og evt. hakket persille. Giv flutes eller et godt madbrød til. Tips: Suppen er en god ryd grøntsagsskuffen-ret. Jeg har skrevet, hvad jeg brugte denne gang, men næsten alle grøntsager kan bruges.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her