Hjemmelavet Rødkål - Benny`s

1 lille rødkålshoved eller 1/2 stort
1/2 l. hyldebærsaft
1 kop honning
1 snittet løg
3 æbler, i både uden skræl
1 laurbærblad
1 spsk ribsgele
1 spsk andefedt eller gåsefedt

1 reven appelsinskal + saften fra 1/2 appelsin
3 stykker hel kanel
korn fra 1 stang vanille
4-5 hele nelliker
havsalt - kværnet sort peber

Skær rødkålshovedet midt over, fjern stokken og snit kålbladene ganske fint.
Blancher - dvs. lad lige koge i vand og hæld vandet fra.
Sæt kålen over i hyldebærsaften, som er tilsat ingredienserne.
Lad det simre til det er færdigt. Ca en times tid. Smag på det undervejs. Er rødkålen ikke syrlig nok, smages den til med lidt alm. eddike.

Laves dagen før jul og der breder sig en vidunderlig duft. Man kommer rigtig i julestemning. Står koldt og trækker til den store dag. Varmes godt igennem inden servering.

5 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her