Chili con Carne

* ca. 400 g magert hakket okse- eller kalvekød
* 2 grofthakkede løg
* et par fed pressede hvidløg
* havsalt og friskkværnet sort peber
* mørk balsamico, ca. 1 dl
* En god pilsner
* 1 rød peberfrugt
* 1 grøn peberfrugt
* 1 lille håndfuld jalapenos
* 1 rød chili (halvdelen hel, halvdelen hakket, kernerne fjernes)
* 2-3 laurbærblade
* ca. 10 enebær som knuses let
* 1 tsk. spidskommen
* 1 spsk. honning
* 2 små stykker god chokolade med højt kakaoindhold, ca. 10 g
* 2 dåse majs
* 1 dåse flåede, hakkede tomater med chili
* 1 dåse chilibønner

Brun kødet i en god gryde eller sautépande.
Kom løg og hvidløg i en varm pande eller gryde og spæd med balsamico og øl. Når løgene er blanke og gennemsigtige kommes kødet ved og herefter peberfrugt, chili, laurbærblade, enebær, spidskommen, honning, chokolade, majs, jalapenos, tomater og bønner. Lad retten småsimre ca. 10-15 min. og smag til med salt og peber og evt. mere chili. Det er en god ide at vente til sidst med majs, så de ikke overkoges. Kom dem evt. i 5 min. før retten er færdig.

Server med godt brød og en kølig pils.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her