Lagkage med hvidchokolademousse, fragilitébunde & friske bær
ca. 120
Tidforbrug ialt :
INGREDIENSER
til 10
Fragilitébunde:
225 g kogte smuttede mandler
300 g flormelis
9 æggehvider
Hvid chokolademousse:
250 g hvid chokolade
6 blade husblas
4 spsk. fløde
3 dl. græskyoghurt 10%
8 pastauriserede æggehvider
1 spsk. sukker
2,5 dl. piskefløde
1000 g blandede bær fx hindbær, solbær, blåbær og brombær (både til at lægge i kagen og til pynt)
1 stk. Overtræksmarcipan på rulle fra Odensemarcipan til lagkager.
225 g kogte smuttede mandler
300 g flormelis
9 æggehvider
Hvid chokolademousse:
250 g hvid chokolade
6 blade husblas
4 spsk. fløde
3 dl. græskyoghurt 10%
8 pastauriserede æggehvider
1 spsk. sukker
2,5 dl. piskefløde
1000 g blandede bær fx hindbær, solbær, blåbær og brombær (både til at lægge i kagen og til pynt)
1 stk. Overtræksmarcipan på rulle fra Odensemarcipan til lagkager.
FREMGANGSMÅDE
Fragilitébunde Fremgangsmåde:
Blend de smuttede mandler meget fint til en mel, og blend herefter flormelis i. Pisk hviderne helt stive og vend dem forsigtig i "melen". Beklæd 2 bageplader med bagepapir, drys med en sigte lidt hvedemel på pladen. Tegn enten cirkler i melet efter tallerkener, eller smør hele pladen med massen og få rektangulære bunde. Bag bundene lysebrune ved 160 gr. (varmluft) 15-20 min. Tag bundene af papiret/pladerne forsigtigt med en paletkniv, imens de stadig er lune. Afkøl dem.
Hvidcholkolademousse Fremgangsmåde:
Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den over håndvarmt vandbad. Det er nemmest at styre, hvis man deler chokoladen op i tre portioner og smelter det af tre omgange, da hvid chokolade hurtigt får for meget varme og bliver stift og klumpet. Rør også derfor chokoladeportionerne i yoghurten, straks de er smeltet. Læg herefter husblassen i blød i rigeligt koldt vand i ca. 8 minutter. Knug den fri for væde og smelt den forsigtig i 4 spsk. varm/lunken fløde.
Rør husblasfløden i yoghurtchokolademassen.
Pisk æggehviderne stive og pisk piskefløden til skum. Vend begge dele forsigtigt i chokoladen og stil moussen koldt i et par timer.
Fremgangsmåde til at lægge kagen sammen:
Smør en bund med moussen og drys de friske bær over, forsæt lagvis til der er en bund tilbage. Den lægges over til sidst og overtræksmarcipanen rulles ud, lægges over og skæres til.
Blend de smuttede mandler meget fint til en mel, og blend herefter flormelis i. Pisk hviderne helt stive og vend dem forsigtig i "melen". Beklæd 2 bageplader med bagepapir, drys med en sigte lidt hvedemel på pladen. Tegn enten cirkler i melet efter tallerkener, eller smør hele pladen med massen og få rektangulære bunde. Bag bundene lysebrune ved 160 gr. (varmluft) 15-20 min. Tag bundene af papiret/pladerne forsigtigt med en paletkniv, imens de stadig er lune. Afkøl dem.
Hvidcholkolademousse Fremgangsmåde:
Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den over håndvarmt vandbad. Det er nemmest at styre, hvis man deler chokoladen op i tre portioner og smelter det af tre omgange, da hvid chokolade hurtigt får for meget varme og bliver stift og klumpet. Rør også derfor chokoladeportionerne i yoghurten, straks de er smeltet. Læg herefter husblassen i blød i rigeligt koldt vand i ca. 8 minutter. Knug den fri for væde og smelt den forsigtig i 4 spsk. varm/lunken fløde.
Rør husblasfløden i yoghurtchokolademassen.
Pisk æggehviderne stive og pisk piskefløden til skum. Vend begge dele forsigtigt i chokoladen og stil moussen koldt i et par timer.
Fremgangsmåde til at lægge kagen sammen:
Smør en bund med moussen og drys de friske bær over, forsæt lagvis til der er en bund tilbage. Den lægges over til sidst og overtræksmarcipanen rulles ud, lægges over og skæres til.
SERVERING
Pynt til sidst med de pæneste bær.
7.73 /
10
11 stemmer
Flere lækre opskrifter
Fryseegnet
Ja
Statistik
Vist 28696, print 509, 
12
12 Dagens opskrift:
Senest fra medlem:
Medlemmers Kommentarer
det godt :D ja det forvirre lidt, men prøver at lave den ande, altså den store og se om det bliver godt, for vi skal have 15 gæster. så tager jeg bare dobbelt so meget af alt. så tror jeg det bliver godt :D
Hej Bente, så har jeg ændret fotoet, du har ret med at det nok forvirret folk.
okay, nu jeg meget forvirret.. den der er på billedet den den store kage ? hvor ændre du den så ikke. for folk tror det er den opskriften er til ?
okay jeg prøver mig frem så.
okay jeg prøver mig frem så.
det vil sige den opskrift der er nu her lige ved siden af billedet er kun til kagen til 10 pers. ?
hvad er opskriften så på kagen til den på billedet der er fikrkantet ?
hvad er opskriften så på kagen til den på billedet der er fikrkantet ?
opskriften er til ca. 10 pers. og bliver til en rund kage ligesom et af de små billeder.
Den store kage er med 2 bunde og en top. der er cirka til 30 mennesker der brugte vi 3 store bradepander.
Hvidcholkolademousse kan laves dagen før men bunde skal laves på dagen ellers bliver de fugtige.
Den store kage er med 2 bunde og en top. der er cirka til 30 mennesker der brugte vi 3 store bradepander.
Hvidcholkolademousse kan laves dagen før men bunde skal laves på dagen ellers bliver de fugtige.
hej, ville lioge hører hvor mange bunde du har i denne kage ? og hvor mange pers. er den til ? og hvad er størrelsen bradepande er det. og lige til sidst hvor længe før kan man lave den
Log ind øverst til højre eller opret dig som bruger gratis for at skrive en kommentar
Denne gode opskrift på Lagkage med hvidchokolademousse, fragilitébunde & friske bær med billede i kategorien Desserter opskrifter, er tilføjet af et medlem, hvis du har forslag til opskrift på Lagkage med hvidchokolademousse, fragilitébunde & friske bær kan du skrive til medlemmet. Alle opskrifter bruges på eget ansvar.
Opskrift tags : lagkage - hvidchokolademousse - fragilité
Opskrift tags : lagkage - hvidchokolademousse - fragilité
Bliv inspireret
00:01:08 siden en bruger har printet en lækker opskrift
- Mad
- Drinks
- Leksikon
- Ny mad
- Nye drinks
Moussaka med squash og græskyoghurt
Italienske mørbradtårne
Verdens bedste brød
Rejer al pil pil
Bouf flamande (flamsk bøf)Top 100 madopskrifterAperol SpritzRom & Lime ToddyFrappuccino (cappuccino med knust iCola sodaBørneGløggTop 100 drinksopskrifter
OreganoOstePølsehorn
Svinemørbrad i svøb med ratatouille og pesto.
Peberfrugtcreme
Fiskeruller med peberfrugtcreme og sauterede grønsager
Bagekartoffel med cheddar ost100 nyeste madopskrifter
© Copyright © 1999
Propelcom Maduniverset's
politik om personlige oplysninger & opskrifter
Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt - Maduniverset.dk kogebogen på nettet
Optimeret til 1024 * 768 version: 5.0
Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt - Maduniverset.dk kogebogen på nettet
Optimeret til 1024 * 768 version: 5.0
22.04.2010, 13:28