Lammekølle a la Anderson

1 udbenet lammekølle 2,5 kg. kartofler 5 spsk. solsikke olie salt, peber, hvidløgssalt, frisk hvidløg, 1.bndt. persille, vand og smør.

Tag lammekøllen og lav små dybe snit med en grøntsagskniv over det hele. Hak persillen groft og 8 fed hvidløg fint. Tag en tsk. og fyld alle hullerne med en tsk. hakket hvidløg derefter fylder man hullerne med groft hakket persille sådan så det stiiker lidt op. Smør lammekøllen med blødt smør over det hele så den er dækket ind i et tyndt lag smør. Krydrer køllen med groft salt, peber og hvidløgssalt. Skræl kartoflerne og skær dem derefter i tynde skiver. Tag en stor bradepande ca. 5cm dyb og lidt beredere en køllen og smør den med solsikkeolien over det hele. Læg et lag skivede kartofler og krydrer det med salt, peber og hvidløgssalt. Gentag dette indtil bradepanden er fyldt op til kanten. Læg lammekøllen ovenpå kartoflerne og hæld koldt vand i et af hjørnerne i fadet så kryderrierne ikke bliver skyllet væk. Der skal vand i indtil det lige er lige under det øverste lag kartofler så man lige kan se vandet under det øverste lag lidt ligesom når man laver fløkartofler. Giv det 90min i en forvarmet ovn på 200 grader varmluft efter 90 min tages køllen af læge s i et fad med lidt vand så den ikke bliver tør og sæt den ind på en rist under fadet med kartoflerne. Retten skal derefter have 30 min mere.

Tag maden ud af ovnen. Skær lammet ud i tynde skiver og læg det fint på en tallerken eller et fad. Stil bradepanden med kartoflerne på en brik på bordet og sæt en stor ske i og server mint gele til kødet. Kartoflerne har optaget smag fra kødet og vandet er væk og de smager fantastisk og de øverste er lidt sprøde med en flot farve. Kødet er dejligt mørt og smager super med mintgele til. Lav dette når du får gæster og jeg garanterer du vil blive populær og dine gæster vil være vildt imponerede og tilfredse og vil gentagne gange under middagen fortælle dig hvor godt det smager og at du er fantastisk i et køkken. Server en lækker rødvin til denne ret. Du er nu et hit min ven.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her