Ørred medrøget bacon

15 g. smør, til smøring
4 hele ørreder á 275 g.
12 ansjosfileter i olie fra dåse, afdryppede og hakkede
2 æbler, skrællede, udkernede og skivede
4 friske myntekviste
1 citron, saften af
12 skiver røget bacon, uden svær
450 g. tørret tagliatelle
1 tsk olivenolie
salt og peber
GARNITURE:
2 æbler, udkernede og skivede
4 friske myntekviste

1. En lille bradepande smøres med smør
2. Fiskens bug åbnes og skylles med varmt saltvand
3. Fiskene krydres indvendig med salt og peber. Ansjoser, æble-skiver og mynte lægges i bugen på dem, og de stænkes med citronsaft
4. Hver fisk omvikles med 3 skiver bacon, så kun hoved og hale er fri
5. Læg fiskene i bradepanden, så de løse bacon-ender vender nedad. Krydres med peber og bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20 minutter. Vend dem efter 10 minutter
6. Imens bringes en stor gryde letsaltet vand i kog for jævn varme. Tilsæt pasta og olie og kog den ca. 12 min. den afdryppes og holdes varm.
7. Tag fiskene ud. Fordel pastaen på 4 varme tallerkener og læg fiskene over den. Garner med æblebåde og frisk mynte

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her