Høstbrød

3 dl. mælk, 1 pakke gær, 50 gr. smør, 125 gr. rosiner, 50 gr. brun farin, ½ dl. hørfrø, ½ dl. solsikkekerner, 50 gr. grofthakket hasselnødder, ca. 500 gr. speltmel eller hvedemel, bland gerne speltmel og hvedemel, 1 æg til pensling af brødet.

Smelt smørret og tilsæt den kolde mælk. Hæld blandingen i en skål. Opløs gæren heri, når væsken er ca. 37 gr, svarende til at du med lillefingerknoen synes det er lidt lunt. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen godt igennem. hold evt. lidt af melet tilbage, så dejen ikke bliver for tung. Stil dejen til hævning, 30 min. Form dejen til en stor kugle og lad efterhæve ca. 30 min. Tænd ovnen på 175 grader. Pensl brødet med ægget og bag det i ca. 40 min. Det skal lyde hult, når du banker i bunden af brødet.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her