Annalise`s vafler

Ingredienser

10 g gær¨
1½ dl mælk
250 g mel
4 æggeblommer
1 spsk sukker
2-2½ dl piskefløde
1 spsk vannilesukker og/ eller 4-5 spsk rom
125 g smeltet smør
4 æggehvider

Fremgangsmåde

Lun mælken og rør gæren ud heri
Rør halvdelen af melet ud heri
Rør resten af melet i og tilsæt æggeblommerne en af gangen
Rør sukker og fløde i
Tilsæt vanniliesukker og /eller rom
Rør det smeltede smør i
Pisk æggehviderne stive og fold dem forsigtigt i
Varm vafeljernet godt
Kom dej i jernet men ikke helt ud til kanten
Luk vaffeljernet og bag vaflerne lysebrune og sprøde

Servering

Spis vaflerne nybagte med syltetøj, frugtkompot, is, frugter,flødeskum eller creme fraiche TIP: Vaflerne bliver hurtigt bløde men så kommes de en hurtig tur i en varm ovn 4-5 min ved225-250 gr med ovndøren på klem Vaflerne er fryseegnede - husk at lægge papir eller folie mellem vaflerne