Hjemmelavet delikatessesmør - til det hjemmelavede delikates

½ liter økologisk piskefløde
3 spk. økologisk kærnemæk
1 strøget sp.ske godt salt (fx Maldon)
(Smørret kan laves m. ikke-økologiske produkter - men bliver altså bedst med økologiske)

Kom alle ingredienser i din food-processer og kør for højeste hastighed. Først bliver massen ligesom flødeskum - herefter sklles vallen*) bort - og det begynder at ligne smør. Hæld massen ud af beholden ned i et dørslag og skyl med is-koldt vand. Skyl beholderen - og kør igen indtil smørret har samlet sig. "Vask" smørret i iskoldt vand og kør endnu en gang. Nu har massen samlet sig og den lægges atter engang i koldt vand. Tag smørmassen op- og læg den i rent (kogt) klæde og pres så meget luft og vædske ud du kan. Form til en blok - og server gerne straks.

Smørret smager pragtfuldt. Opskriften er også helt iddel till fx. kryddersmør - så tilsæt blot dine krydderier i "blenderfasen".
Kan fryses - men det er en skam.
*) Vallen er fin som vædske til det hjemmebagte brød.

Server dit hjemmelavede smør til dit dejlige hjemmelavede brød. Det eneste problem: Man kan blive helt afhængig af "det ordentlige smør".

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her