svineculotte med karrygrønt

en svineculotte ca. 800 g.
karryblanding.
lidt papsolie til at brune i.

karrygrønt:
2 store porre
1 stor pastinak
1 stor persillerod
1 stort løg
4-6 gulerødder - efter størelse
ca. 8 mellmstørelse kartofler
4 fed hvidløg.
ca. 8 dl væske (fløde eller fond- efter eget ønske)
(evt. mere væske - )
2 tsk. karry
1 tsk. muskatnød
1 spsk. frysetørret oregano - eller tilsvarende frisk.
salt og peber.

tænd ovnen på 180 g.
rids det tynde spæklag på culotten i tern. kom en god karryblanding på spækket og brun culotten på alle side på en pande .
rens og snit/skær alle grønsager brug også det grønne af porrene.
bland alle grønsager i et ovnfast fad og pres hvidløgsfedene over.
bland væske (fløde/fond) med kryderierne og hæld det over grønsagerne - væsken skal fyldes halvt op i fadet.
læg den forbrunede culotte over fadet på en rist - eller direkte på grønsagerne.
steges i ovnen ca. 1 time
bruges stegetermometer skal det vise 65 g. for let rosastegt kød. ( ønskes helt gennestegt kød skal stegetermometeret vise 70 g.) lad kødet trække let tildøækket i 15-20 min. inden det skæres i tynde skiver - på samme måde som en okseculotte.

serveres med karrygrønsagerne til

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her