Grillet laks med majssauce

Ingredienser til laksen:
100 g. Raptor Salmon Rub
Ca. 2 kg. Laksefiletter
Ca. 100 g. olivenolie

Ingredienser til ratatouillen:
3 majskolber
1 rødløg
1 rød peberfrugt
1 orange peberfrugt
1 sommersquash
1 Heirloom Variety Tomato
1 spsk. hvidløg (hakket)
½ kop basilikum (hakket)
1 spsk. extra jomfruolivenolie
salt og peber

Ingredienser til majssaucen:
6 majskolber
1 løg
2 kopper majsbouillon
1 spsk. smør
salt og peber

Forberedelse af kødet
Pensl laksen med olivenolie og smør den med Raptor Salmon Rub. Steg den på en mellemvarm grillpande i ca. 3 min. på hver side. Tag fisken af panden og server den straks med majssaucen og ratatouillen.

Ratatouillen
Skær majsene af kolben. Skær grøntsagerne i tern på størrelse med majsene. Sorter dem, på en stor pande, i extra jomfruolivenolie. Start med peberfrugt og løg. Steg i ét minut og tilsæt så majsene og steg videre i to minutter. Slut af med sommersquash, tomater, basilikum, hvidløg, salt og peber.

Majssaucen
Skær majsen af kolben og gem denne til majsbouillon. Skær løgene og sorter dem i smør i en mellemstor pande indtil de er møre og gennemsigtige. Tilsæt majs og hvidløg og svits dem i to minutter. Tilsæt majsbouillon og lad det simre i 5 minutter. Put ingredienserne i en blender og blend indtil du opnår en flydende cremet konsistens.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her