Karry ketchup

2 spsk. rapsolie
1 revet solo hvidløg
1 stort løg i tern
1-2 rød peberfrugt i tern
1 frisk chili, med kerner, i tern
2 ds. flåede tomater
3-4 modne tomater i tern
1/2-1 dl. balsamico eddike
1/2-1 dl. lyst rørsukker
1 go tsk. karry
1 go tsk. alm. paprika
1 stang kanel
3-4 laurbærblade
1/2 tsk. groft salt
kværnet peber

Atamon

Svits alt i olien ca. 5 min. Kom 1/2 dl. balsamico eddike, 1/2 dl. lyst rørsukker, kanel stang og laurbærblade i. lad det småkoge 1/2-1 times tid. Lad gryden køle lidt af. Fjern kanelstang og laurbærblade. Blend det hele i gryden, med stavblender, og mas det derefter igennem en sigte. Kog op igen og evt. tilsæt 1/2 dl. balsamicoeddike og 1/2 dl. lyst rørsukker. Kog til ketchuppen har en go "ketchup"-konsistens. Hæld den varm på skoldede flasker, brug atamon. Luk flaskerne når ketchuppen er kold. Opbevar på køl, eller frys i plastflasker. Laver du meget store portioner, kan du tilsætte atamon for bedre holdbarhed.

Til burgeren, til pastaen, i lasagnen, i gryderetten og til at give saucen smag. Sjovt og nemt at lave - og helt uden E-numre:-) For alm. ketchup - udelad karry.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her